好茶，需要具備的條件是什么?
與勐庫(kù)戎氏而言，好茶背后自有“玄機(jī)”。
“茶是心故鄉(xiāng)——近享好茶 戎氏茶業(yè)‘秋實(shí)’節(jié)”自11月11日啟動(dòng)以來(lái)，除了冰島古茶園、戎氏亥公有機(jī)茶園的參觀及戎氏制茶車間的親身體驗(yàn)制茶外，一片戎氏好茶背后的“玄機(jī)”也慢慢揭曉……
11月12日中午，戎氏茶業(yè)普洱茶初制的加工生產(chǎn)車間之旅開(kāi)始，從采摘鮮葉進(jìn)廠的攤晾車間，到初制環(huán)節(jié)的殺青、揉捻車間，再到全天候曬場(chǎng)、揀梗車間、壓制車間、包裝車間等，戎氏一件件匠心獨(dú)技，也走近了茶友們視線。
規(guī)模集中初制到日光曬場(chǎng)、高臺(tái)石磨壓制、箱式發(fā)酵箱……貫穿一片戎氏好茶背后的一項(xiàng)項(xiàng)發(fā)明創(chuàng)造、創(chuàng)新創(chuàng)舉，讓茶友們體會(huì)深刻、不虛此行。
為適應(yīng)企業(yè)規(guī)模化發(fā)展，勐庫(kù)戎氏在2004年在一部分率先實(shí)現(xiàn)了“初制全集中”的創(chuàng)新模式。即以專業(yè)化的技師團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用專業(yè)化設(shè)備，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行初精制加工生產(chǎn)。整個(gè)初制過(guò)程流程更清潔，更高效，更規(guī)范，切實(shí)有效地解決早期鮮葉初制加工轉(zhuǎn)化中衛(wèi)生安全問(wèn)題，讓茶葉的質(zhì)量穩(wěn)定得到提升，最終實(shí)現(xiàn)茶葉清潔化，專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；纳a(chǎn)。
普洱茶最迷人的特性就是越陳越香，其核心就是“曬”，通過(guò)獨(dú)特的“曬干”交替，保留茶葉酶的活性，成為后續(xù)陳化的重要基礎(chǔ)。勐庫(kù)戎氏在完成大規(guī)模集中初制后，需要大面積的曬場(chǎng)來(lái)承載普洱茶晾曬時(shí)間!為了解決傳統(tǒng)晾曬帶來(lái)的不便和保證茶葉品質(zhì)，勐庫(kù)戎氏率先在行業(yè)首創(chuàng)了“全天候日光曬場(chǎng)”。創(chuàng)新的晾曬模式，徹底解決傳統(tǒng)晾曬問(wèn)題，突出防塵性，實(shí)用性，而且真正做到了讓每一片鮮葉均勻，均衡的接受日曬，保證普洱茶的品質(zhì)特性。
普洱茶壓制過(guò)程中，蒸，揉，壓的過(guò)程是普洱茶形成后期獨(dú)特風(fēng)格的核心關(guān)鍵!為克服傳統(tǒng)的石磨壓制“人力加重體重不一，生產(chǎn)不規(guī)范，食品衛(wèi)生控制難，效率低”等問(wèn)題，勐庫(kù)戎氏獨(dú)創(chuàng)出了“高臺(tái)石磨壓制工藝”，既使茶餅周正漂亮，松而不散，松緊均勻適度，在后續(xù)陳化中所有位置的茶湯口感一致，而且保留了壓制工藝中蒸，揉，壓的核心互換。
“熟茶箱式發(fā)酵工藝”是勐庫(kù)戎氏為了改善普洱茶熟茶傳統(tǒng)發(fā)酵工藝存在的“安全問(wèn)題，發(fā)酵代謝”等缺陷的創(chuàng)新發(fā)明，從而解決了熟茶發(fā)酵食品衛(wèi)生控制難點(diǎn)，而且真正讓熟茶加工工藝達(dá)到食品級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)了熟茶發(fā)酵工藝的大轉(zhuǎn)變!
“從2007年開(kāi)始，以戎玉廷為首的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)不同的茶葉特性，分類發(fā)酵，精準(zhǔn)控制，復(fù)合拼寫，“做一個(gè)口感舒適愉悅，滋味豐富，讓消費(fèi)者一接觸就能接受的熟茶。配……十年磨一劍，獨(dú)創(chuàng)出一種精確度更高的熟茶發(fā)酵法-博君熟茶發(fā)酵法。其杰出作品“博君熟茶”，以花果香，焦糖香，無(wú)堆味等獨(dú)特韻味，開(kāi)啟戎氏熟茶2.0時(shí)代，引領(lǐng)行業(yè)普洱茶熟茶發(fā)展的新方向。
2018年博君熟茶發(fā)酵法正式申辦發(fā)明專利，博君熟茶發(fā)酵法成為了戎氏本味制茶法的又一引發(fā)!
